刀削面的做法?

刀削面怎么做才好吃?说起刀削面北方人一定不陌生,是一道传统的特色面食,而刀削面它的做法其实和它的名字是一样的全凭刀削而得名,所以称为刀削面。

那刀削面应该是怎么做的呢,首先需要准备200克高精粉,番茄两个、鸡蛋两个、葱姜蒜少许,首先把高精粉倒入面盆,将凉水分次少量的倒入,并且一边用手和面,把面团揉成干絮状即可,最后再把这个干絮状的面揉成面团,然后用保鲜膜封上兴发半个小时就可以了。

第二步、再把两个鸡蛋在碗中打散备用,然后锅里放入少量食用油,煸炒一下。鸡番茄切成小丁放入碗中备用。最后再把葱姜蒜下锅。炒香后倒入番茄和鸡蛋煸炒一下。

然后再往锅中加入少量清水大火烧开后,就可以将之前醒发好的面团拿在手中左手拖住面团右手拿削面刀,然后像削土豆皮那一样,把刀削面一根一根烧到水中,注意动作一定要快,不然容易导致锅中的刀削面生熟不一,煮至3分钟就可以盛出这样一碗美味的刀削面就做好了。

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作者: 小叶子

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