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酸萝卜老鸭汤的制作方法

酸萝卜老鸭汤是一道传统的美味佳肴,主要是属于川系菜品中的一类,气味酸酸的口感好,夏季喝上一碗还有解腻的作用。制作一道酸萝卜老鸭汤的主要原料,只需要一只鸭子一个酸萝卜即可。

做法一;食材 1000克鸭子,500克酸萝卜,老姜一块,料酒一瓶,花椒少许。首先将鸭子切块洗净放在盛满水的锅里加入生姜,料酒 花椒一起煮沸焯水煮沸后,就可以将鸭子拿出来再次用清水洗干净放入碗中备用,这样焯水过后的鸭子吃起来不会有腥味,口感更好。这些准备工作做好了过后,我们就可以在锅里倒入少许食用油 待油温升高至100度过后就可以把鸭子放进去煸炒,煸炒至鸭子变色有香味后即可捞出。捞出后放入砂锅中再加入清水末过鸭子大火直接煮沸后就可以加入酸萝卜了,然后小火慢炖至一个小时后,撒上葱花一道美味的酸萝卜老鸭汤就制作成功了。

做法二;食材 鸭子1000克酸萝卜500克老姜一块儿,花椒少许,料酒一瓶,将鸭子洗净后放入锅中煮沸焯水。煮好的鸭子用清水洗净放入碗中备用。往锅中倒入清水和鸭子煮沸后,再加入一包酸萝卜老鸭汤的佐料放在里面直接炖。炖的鸭子软嫩有香味的时候就可以出锅了。

做法三;食材 鸭子一只,酸萝卜一个,桂皮八角少许,花椒少许。将一只鸭子洗净后,剁成大块放入锅里加入清水 焯水煮沸煮好后把鸭子直接捞出放在碗里备用,然后再用少许油把鸭子煸炒一下 煸炒的过程中,可以加入桂皮八角等香味进行调味,炒好过后往锅中倒入清水直到煮沸后,再加入酸萝卜放在里面直接炖炖到鸭子变软变耙过后即可。

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作者: 小叶子

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